ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
Ингредиенты для соуса:
1 сладкий перец,
600 г помидоров (или пассаты),
1 морковка,
1 луковица,
1,5-2 стакана воды,
2-3 ст.л. томат.пасты,
Соль, сахар, перец, прованские травы,
3 зуб. чеснока.
Ингредиенты для тефтелей:
150 г риса,
700 г мясного фарша,
1 большая луковица,
Соль, перец, специи.
Приготовление:
1. Пассеровать лук-морковь, добавить перец и помидоры. Помидоры предварительно очистить от шкурки и мелко нарезать (можно взять готовую пассату). Немного все обжарить и влить воду с томат.пастой. Добавить соль, сахар и травы по вкусу. Тушить на минимальном огне под крышкой 30 мин. В конце выдавить чеснок и поперчить.
2. В это время отварить рис аль денте. Я беру бурый рис (2 пакетика для варки по 80 г), он не переварится в кашу (как шлифованный), но и не останется жёстким (как,например,дикий).
3. Смешать в миске фарш, натертую луковицу (так сочнее) и рис. Приправить. Сформировать шарики.
4. Выложить тефтели в соус и тушить под крышкой около часа на минимальном огне.
Из этого количества фарша получится около 20 тефтелей. Я убираю половину в заморозку, чтобы в следующий раз без лишней возни приготовить тефтели в каком-нибудь другом соусе. Кто не хочет так делать, сокращайте ингредиенты вдвое.
Рецепт От @yulia_gud
